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Feudo Montoni
Grillo - Timpa 2021
doc

Cépage Grillo
Âge moyen des VIGNES 30 Jahre
biologisch
Elevage 6 Monate auf Hefe im Betontank

Beschreibung

Im Jahr 1469 n. Chr. wurde im Herzen Siziliens, im Fürstentum Villanova, das Baglio (ein für Sizilien typisches viereckiges Gebäude) von der adligen aragonesischen Familie Abatellis errichtet.

Sechshundert Jahre später werden in denselben Kellern und aus denselben Böden ihre Weine hergestellt.

Ende der 1800er Jahre verband sich die Geschichte des Feudo Montoni mit der der Familie Sirec. Rosatio, Fabios Großvater, kaufte den Feudo, weil er in ihm besondere Eigenschaften erkannte, die mit dem Terroir und seiner Biodiversität zusammenhingen.

Er fand alte Weinberge mit Perricone, Nero d'Avola, Catarratto ... ; und er verliebte sich vor allem in die Weine aus diesen Trauben, die elegante und ungewöhnliche Eigenschaften aufwiesen.

Dégustation

Auge : Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.

Nase : Er weist deutliche Noten von weißem Pfirsich und Mispel auf, mit blumigen Noten von Ginster, Jasmin und Mandelblüte im Abgang.

Geschmack : Er ist frisch, anhaltend, mit einer ausgeprägten Säure, die durch den Alkohol gut ausgeglichen wird. Ein süßer und überzeugender Abgang.

Passt zu : Fisch, hellem Fleisch, frischem Käse. Passt gut als Aperitif.

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