Muscat, Beaumes de Venise 2009

Das Flaggschiff des Weinguts Coyeux, der Muscat de Beaumes de Venise, wird auf verschiedenen zusammenhängenden Parzellen erzeugt, die sich auf 42 Hektar verteilen. Die Produktion beträgt etwa 25 hl/ha. Die ältesten Rebstöcke werden bald 65 Jahre alt sein.

Eine einzigartige Rebsorte: Muscat petit grain, "die Rebe der Bienen", wie die Römer zu sagen pflegten.

Diese Sorte hat die Eigenschaft, sich in zwei Untersorten aufzuspalten, eine mit schwarzen Beeren und die andere mit goldenen Beeren. Unabhängig von ihrer Farbe ergeben diese beiden Untersorten süßen Muskatellerwein.

Das Weingut Coyeux ist für die außergewöhnliche Frische seines Muskats bekannt. Dieser einzigartige Charakter ist auf das seltene Terroir und die sorgfältige Weinbereitung zurückzuführen.

Der süße Muskatellerwein der Domaine de Coyeux wird oft doppelt geschätzt:
- Jung (ein bis zwei Jahre), ein Stadium, das durch ein Gleichgewicht zwischen Fruchtausdruck, Gier und Frische gekennzeichnet ist. Die Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und exotischen Früchten sind dominant.
- Danach beginnt eine Verschiebung hin zum Ausdruck des Terroirs und der tertiären Aromen aus der Reifezeit. Die anfänglichen Geschmacksnoten weichen allmählich den Aromen von Gewürzen und kandierten Früchten.

Auge: goldene Farbe

Nase: Lychee, kandierte Aprikose, Honig und Ananas

Mund : Süße und Gierigkeit, Lebkuchen

Speise- und Weinkombinationen : Der Muskateller-Süßwein sollte sehr kühl serviert werden (6 bis 8° C). Er kann nicht nur als Aperitif getrunken werden, sondern ist auch ein perfekter Begleiter zu Ihren Mahlzeiten:

Vorspeisen: Melonen, Gänseleber und warme Austern.

Käse: blau geäderter Käse (Roquefort, Stilton...

Dessert: Kaffeekuchen, Gratins aus roten Früchten, Ananastörtchen mit Himbeercoulis.