Pinot Noir - Classic Jenins 2021

Beeinflusst und inspiriert durch die lange Tradition des Weinbaus in Jenins, ist sie dieser Kultur seit ihrer Kindheit verbunden. Wie viele Generationen vor ihr will sie den 4 Hektar großen Betrieb mit großem Engagement und Leidenschaft weiterführen.

1997 kelterte ich ihren ersten Wein, sammelte Erfahrungen und besuchte verschiedene Kurse (u.a. an der Hochschule für Weinbau in Wädenswil). Geleitet vom Zyklus der Jahreszeiten werden jedes Jahr aufs Neue charaktervolle Weine geschaffen.

Die Weinberge werden nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet. (BioSuisse/Umstellung). Manuelle Arbeit ist eine Selbstverständlichkeit. Seit vielen Generationen ist ein gesunder Boden die Grundlage des Lebens, die weitergegeben wird.

Die Trauben wachsen in verschiedenen Lagen unterhalb vom Dorf. Es sind alte Rebbestände, die mein Vater und mein Grossvater gepflanzt haben. Der Jeninser Pinot noir Classic wird traditionell gekeltert. Mit 102° Oechsle gelesen, klassische Maischegärung etwa 10 Tage. Durch starke Verrieselung kleine Beeren mit wenig Saft, sehr konzentrierte Früchte. Der Ausbau erfolgte während 10 Monaten im grossen Holzfass (1600 l).   

In der Nase: Rote Beeren, Kirschen, würzig, vielschichtig, dicht, strukturiert.