Chablis - Vaillons 2022

Lage : ganz in der Nähe des Dorfes Chablis, auf der Südwestseite. Er gehört zu den sieben Premier Crus, da er aufgrund seiner hervorragenden Lage und der Konzentration des Kimmeridge-Bodens den leicht erkennbaren Charakter des Chablis aufweist.

Geschichte und Tradition : In den sechziger Jahren, als die Weinberge des Chablis fast verlassen waren, erkannte Robert Drouhin das Potenzial dieser Region, die ein Jahrhundert zuvor von der Reblaus heimgesucht worden war. Er war einer der ersten burgundischen Weinbauern, die sich an die Wiederbelebung der Region machten.

"Ein trockener und lebhafter Wein, typisch für das Chablis. Leuchtend gelb-grüne Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase mineralische und komplexe Aromen, die an Zitrone und weiße Blüten erinnern, zusammen mit pflanzlichen Noten wie Spargel oder Artischocke und Meeresnoten. Am Gaumen ist der erste Eindruck klar und scharf. Langer Nachgeschmack mit fruchtigen und mineralischen Aromen, der mit zunehmender Reife leicht nach Honig duftet."

Véronique Boss-Drouhin