Coffret Brut Vintage & Carafe 2008

Intensiv und verführerisch

Seine Zusammensetzung: Eine ideal durchdachte Mischung, die die Persönlichkeit der großen Pinot Noirs der Champagne (70%) in den Vordergrund stellt und durch die Eleganz und Mineralität des Chardonnay gemildert wird. Weinbereitung unter Holz (20%) in Fässern von 5 Weine. Dosierung Extra Brut.

Auge : Die Farbe ist goldgelb mit goldenen Schattierungen, unterstrichen durch ein reichhaltiges und dynamisches Sprudeln. Eine sehr feine Blase steigt nach oben. Ein brillantes, klares und leuchtendes Ganzes, das die Entwicklung des Weines voll zur Geltung bringt.

Nase : Sehr gute Intensität mit knackig-frischem Charakter (goldener Apfel, Zitrusfrüchte und Trockenfrüchte). Eine reine und nuancierte sensorische Entwicklung durch Brioche-Noten (frische Butter, warme Madeleines, Brioche). Schöne, erfrischende und raffinierte Komplexität.

Mund : Eine Fülle von Aromen (Obst, frische Quitten) und ein Genuss, der durch eine sorgfältige Schaumbildung und Vinifizierung verstärkt wird. Am Gaumen ist der Wein rund und vollmundig. Der Abgang ist offen und gierig und wird von der richtigen Reife der Frucht beherrscht.

Ein charaktervoller und eleganter Jahrgang, der zu edlen Fischen, Krustentieren, Schinken der Spitzenklasse, Risotto... in vollen Zügen genossen werden kann. Dieser Wein sollte bei 11-12° serviert werden.