Ch. de Parenchère 2018

Die Gesamtfläche des Grundstücks beträgt 188 Hektar in einem Stück.

Die Weinberge erstrecken sich über 69 Hektar, darunter 6 Hektar weiße Trauben, die auf den am besten exponierten Parzellen des Anwesens angepflanzt sind, um die Sonnenstrahlen von der ersten bis zur letzten Stunde des Tages einzufangen. So werden die Trauben auch in schwierigen Jahren bei voller Reife geerntet, damit sie ihr ganzes Aroma und ihren Reichtum entfalten können.

Außerdem befinden sich diese Parzellen nur in Hanglage, so dass das Regenwasser auf natürliche Weise abfließen kann, ohne die Qualität der Trauben durch übermäßiges Aufquellen aufgrund von Wasserstau zu beeinträchtigen.

Das Durchschnittsalter des Weinbergs beträgt heute 25 Jahre, wobei die ältesten Rebstöcke 50 Jahre alt sind.

Wegen des fast gleichen Gehalt an Merlot und Cabernet Sauvignon ist dieser Wein zwischen den Weinen aus dem Medoc und denen aus St. Emilion anzusiedeln.
Der Merlot selbst verleiht Weichheit, Fruchtigkeit und Nachhaltigkeit; der Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur und zusätzlich Dichte aus Tannin.

Eigenschaften: Dieser traditionelle Wein von Parenchère ist im allgemeinen sehr fleischig, mit einem zurückhaltenden Bukett; er betont stark rote Früchte und hat einen langen und festen Abgang.