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Briottet
Crème de cassis de Dijon Briottet
70cl
- Einheit
Beschreibung
Das Haus Briottet verwendet für die Crème de Cassis de Dijon 20% die edelste Sorte schwarzer Johannisbeeren: "Noir de Bourgogne", die ausschließlich in der Côte d'or (Burgund) geerntet wird. Diese schwarzen Johannisbeeren werden etwa 10 Wochen lang in einer hydroalkoholischen Lösung mazeriert, um ihre gesamte aromatische Kraft zu extrahieren. Der so gewonnene alkoholhaltige Saft wird dann als "Infusion" bezeichnet. Diese Infusion ist die Grundlage für die Crème de Cassis, der weißer Zucker zugesetzt wird.
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