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Marques de Riscal
Sauvignon Blanc 2017
Rueda - D.O.

  • Unité - 75 cl
  • Carton de 6 - 75 cl
CHF 12.40
Unité - 75 cl
CHF 74.40
Carton de 6 - 75 cl
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Cépage Sauvignon
Âge moyen des VIGNES 25 ans

Description

Riscal élabore ce vin monocru, provient de la région de la Loire. Il fut introduit à Rueda en 1974 par Marqués de Riscal, de nos jours propriétaire de 70 hectares de vignes âgées en moyenne de plus de 25 ans.

Sa grande adaptabilité au milieu, ainsi que son aptitude à produire des vins blancs très aromatiques, minéraux et d'une acidité équilibrée, lui valent aujourd'hui de figurer parmi les cépages autorisés dans la Denominación de Orig en Rueda.

Le Marqués de Riscal Sauvignon est élaboré selon les mêmes critères de vinification que le Rueda Verdejo. Après l'étape de macération à froid, puis l'extraction et la clarification du moût, une lente fermentation commence à une température contrôlée de 13ºC à 15ºC, pour préserver les arômes primaires si particuliers de ce cépage. Une fois la fermentation achevée, le vin reste au contact des lies fines, en vue d'accroître la sensation de volume en bouche et de renforcer son aptitude au vieillissement.


Dégustation

A l'Oeil : Robe jaune paille aux reflets verts.

Au Nez : très complexe révélant des notes d'herbe fraîche, sur un fond minéral qui lui confère toute sa personnalité, avec des fruits frais en abondance, notamment agrumes, ananas et melon.

En Bouche : il laisse une sensation de fraîcheur aromatique à la finale franche et persistante.

ACCORD METS ET VIN : Ce vin se marie à merveille avec tous les fruits de mer et les pâtes. Idéal en apéritif


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