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Marques de Riscal
Limousin 2016
Rueda - D.O.

  • Unité - 75cl
  • Carton de 6 - 75 cl
CHF 16.45
Unité - 75cl
CHF 98.70
Carton de 6 - 75 cl
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Cépage Verdejo
Âge moyen des VIGNES 40 ans
Elevage 6 mois sur lies

Description

Vin élaboré à partir d'une sélection soignée de raisins Verdejo issus de vignes d'une quarantaine d'année, taillées en gobelet, situées sur les meilleurs sols pierreux des hauts coteaux qui surplombent le Duero.La grande adaptabilité et la bonne acidité de ce raisin permettent une fermentation optimale et un élevage sur lies en fût de chêne français.

La vendange manuelle s'effectue par caisses de 15 kg. Le raisin est ensuite pressuré sans être éraflé. On évite ainsi autant que possible l'oxydation du moût tout en conservant les arômes, la couleur et la fraîcheur caractéristiques de ce cépage. Après une légère clarification du moût, la fermentation se déroule dans des fûts de chêne français de l'Allier, d'une contenance de 600 litres. Elle est suivie d'un élevage sur lies qui peut s'étendre sur 6 mois. Au cours de cet élevage, les lies sont remises en suspension à l'intérieur des fûts par bâtonnage deux fois par semaine.


Dégustation

A l'Oeil : robe de couleur  or pâle

Au Nez : complexe et élégant.

En Bouche : il est onctueux, sur un fond de lies fines, de fruits secs et d'arômes de grillé provenant du bois

ACCORD METS ET VIN : Ce vin se marie bien avec les poissons en sauce, les viandes blanches, même avec une sauce un peu relevée, l'agneau rôti, les légumes à la plancha et les plats à base de légumes secs.


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