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Château Latour
Château Latour - Cru Classé 2007
Pauillac - aoc

Cépage Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
Âge moyen des VIGNES 60 ans
Elevage ~12 mois en barriques

Description

Le Grand Vin de Château Latour ne provient que des vieilles vignes,d'un âge moyen d'une soixantaine d'années, de l'Enclos. Gravettes,Sarmentier, Pièce du Château,... sont quelques unes des plus belles parcelles qui chaque année expriment la typicité d'un terroir et forgent l'identité du vin.

Le coeur de l'Enclos est le seul à pouvoir apporter chaque année une profondeur, une élégance et une concentration dignes de ce que l'on est en droit d'attendre d'un grand vin. C'est ici que le Cabernet Sauvignon (à plus de 90% dans l'assemblage) donne sa pleine expression de couleur, de richesse et de fraîcheur. Ces vins demandent du temps - souvent une décennie- avant de pouvoir être dégustés.

Dans les grands millésimes, la puissance et l'énergie des vins de Château Latour leur permettent de traverser avec facilité plusieurs décennies. Leur bouquet et les impressions gustatives évoluent progressivement, deviennent de plus en plus complexes pour atteindre leur optimum, les tannins se fondent puis le vin décline lentement. Au-delà du plaisir, ces vins procurent de véritables émotions et des souvenirs inoubliables.

On reconnaît aussi à Château Latour sa capacité à réussir des vins de très bonne qualité dans les années difficiles.

Notes de Presse

18/20

Jancis Robinson

17.5/20

Gault & Millau

18.5/20

La Revue du Vin de France

92/100

Falstaff Magazin

Dégustation

Le Grand Vin possède un éclat de fruit très séduisant, pur et très gourmand à la fois, tout en conservant des tannins moelleux et fins, sans aucune trace de sur-maturité ni d'un quelconque déséquilibre.

Les vins de presse ont pu renforcer et redonner de la richesse et de la puissance au vin tout en conservant son élégance et sa fraîcheur, et ainsi retrouver un caractère très « Latour ».


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