Château Baret
Château Baret 2010
Pessac-Léognan - aoc
Pessac-Léognan - aoc
Sémillon
Description
La récolte des blancs est en général parmi les plus précoces de Bordeaux. Afin de préserver le fruit et l'acidité, ils sont récoltés à la main le matin pour profiter des températures fraîches.
Terroir: Associées à des sols gravelo-sableux et gravelo-argileux classiques des grands terroirs de la rive gauche de Bordeaux, les conditions sont réunies pour la production de grands vins rouges. Les sols argilo-calcaire et argilo-graveleux, plus froids, sont réservés aux blancs. Ils sont moins représentés ce qui explique la faible proportion de blanc dans la production.
Vinification: Les modalités de l'extraction des jus sont adaptées chaque année pour obtenir un vin expressif et puissant. Les vins sont vinifiés et élevés en barriques sur lies pendant 8 à 10 mois, stabilisés et mis en bouteilles avant l'été.
Dégustation
A l'Oeil: La robe est de couleur or pâle.
Au Nez: Un bouquet frais, intense et fin.
En Bouche: Arômes de buis et de fleurs blanches. Souple en attaque, ample, gras et vif à la fois, le palais est équilibré et boisé.
Accords mets et vin: Apéritifs, porc, légumes, poulet, poissons (croustillant de bar au foie gras, saumon à l'oseille)...
Service: A servir de préférence entre 10 et 12°C. Un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
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