Pinot Noir - Classic Jenins 2021

Influencé et inspiré par une longue tradition de viticulture à Jenins, elle est liée à cette culture depuis l'enfance. Comme de nombreuses générations avant elle, elle souhaite continuer à gérer la ferme de 4 hectares avec beaucoup d'engagement et de passion.

En 1997, j'ai pressé son premier vin, acquis de l'expérience et suivi divers cours (notamment à l'Université de viticulture de Wädenswil). Guidés par le cycle des saisons, des vins de caractère sont créés à nouveau chaque année.

Les vignobles sont cultivés selon des directives écologiques. (BioSuisse/conversion). Le travail manuel est une évidence. Depuis de nombreuses générations, un sol sain est la base de la vie, qui se transmet.

Les raisins poussent à différents endroits en dessous du village. Ce sont de vieux vignobles que son  père et sont grand-père ont plantés.

Le Jeninser Pinot noir Classic est traditionnellement pressé. Un goutte-à-goutte se fait après le pressage, ces raisins ont peu de jus mais sont très concentrés. L'expansion a eu lieu pendant 10 mois dans un grand baril de bois (1600 l).

Au Nez: Baies rouges, cerises, épicées, complexes, denses, structurées.