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Vallone
Graticciaia Rosso 2015
Salento - igt
Salento - igt
- Caisse bois de 1 - 150 cl
CHF 99.00
Caisse bois de 1 - 150 cl
Quantité
Cépage
Negromaro
Sol
argilo-calcaire
Elevage
1 an dans des petits fûts en bois
Description
Le nom du vin dérive précisément de la "Graticciaia", le séchoir où l'on fait sécher le vin; des nattes légères faites de roseaux et d'osier tressés.
Lorsque le processus de séchage est terminé, les raisins passent à la vinification. Les processus physiologiques qui ont lieu dans la baie et la fermentation du moût à la fin de l'automne, lorsque la température ambiante est plus basse, conduisent à une évolution complètement différente de la vinification traditionnelle.
La température du moût est strictement contrôlée tout au long du lent processus de fermentation et la première étape du vieillissement est effectuée dans de petits fûts en bois.
Dégustation
Oeil : Il présente de belles nuances de couleurs
rouge rubis foncé, avec des nuances grenat, brillant.
Nez : Un bouquet complexe et .
Bouche : Séduisant, éthéré, avec des notes de fruits secs et de réglisse, agréablement épicé et des notes de fruits secs et de vanille.
Une évolution agréable des saveurs qui s'expriment avec élégance et équilibre.
Accord mets et vin : Fromages à pâte dure, viandes braisées, viandes rouges rôties, gibier, agneau grillé, les plats de foie d'oie, les aliments truffés et même le chocolat.
Degré d'alcool : 14.5%
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