Le Difese 2021

Il s'agit du troisième vin produit par la Tenuta San Guido, producteur du fameux Sassicaia.

L'histoire de la Tenuta San Guido et du Sassicaia commence en 1940, lorsque Mario Incisa Della Rochetta se lance dans l'iodée de créer son propre vin de race, dselon les traditions bordelaises. C'est du Cabernet Sauvignon qu'il décide de planter sur son domaine équestre proche du village de Bolgheri, dans la région connu sous le nom de Maremma. 

Depuis 1968, le domaine et son vin connaîtront une longue ascension jusqu'à leur consécration, alors même que le Sassicaia a été jusqu'en 1994 considéré comme un vin de table, sortant des règles strictes d'élaboration des vins de la région, censés être composés en majorité de Sangiovese. Depuis cette année-là, c'est sous l'appellation DOC Bolgheri (DOC Bolgheri Sassicaia pour être exact) que le vin de la célèbre Tenuta San Guido continue de ravir les éloges unanimes de la critique italienne comme internationale. Sous les mains et le palais avisé de Giacomo Tachis, un des plus fameux œnologues du pays, le fils de Mario, Niccolò Incisa della Rochetta développe aujourd'hui à son tour la légende qui depuis bientôt un siècle, écrit l'histoire des grands vins d'Italie.

Oeil : rubis profond, limpide et brillant.

Nez : élégant, épicés et fruité.

Bouche : belle complexité, fin et une bonne longueur.

Accords mets et vins : Viandes rouges grillées, viandes blanches en sauce, chasse, fromages corsés.

Temps de garde : 5 à 8 ans