Dezaley Chemin de Fer 2022

Tout commence par Albert, l'ancêtre, le visionnaire de la fin du XIXe siècle, qui a planté les racines des Massy dans ces vignes en terrasses, qui y a choisi les meilleures parcelles, qui a su les travailler avec rigueur et honnêteté pour y produire les vins qui ont lancé leur notoriété.

Par Jean-François, le gentleman précurseur qui a poursuivi et développé l'histoire avec cette noblesse née d'un travail bien fait. Il a tout fait pour améliorer la qualité, pour mettre son vin en bouteille plutôt que de le vendre en vrac, comme cela se faisait alors.

Luc et Margaret, aujourd'hui, ont encore fait évoluer l'histoire, dans cette obsession de respecter au mieux les terroirs.

Gregory et Benjamin, la quatrième génération, sont chargés de faire vivre cette saga encore plus loin dans le temps. Tous ont su voyager, découvrir, aller voir ailleurs pour en ramener les meilleures pratiques.

Le Dézaley Chemin de Fer est un vin de caractère qui a besoin d'une année de garde au minimum pour offrir sa plénitude, sa complexité aromatique, avec ses touches de silex, de pierre à fusil, ses notes miellées.

Il est opulent, flatteur, emplit la bouche avec beaucoup de générosité avant de conclure sur une très longue finale.

Au terme de quelques années, le Dézaley Chemin de Fer gagne encore en complexité. Fier de son rang et de son mythe, le Dézaley Chemin de Fer va magnifier des volailles truffées, des poissons nobles ou des crustacés.

Il saura résister à des sauces puissantes, donnera de la noblesse à des ris de veau caramélisés. Et, en fin de repas, il fera un couple magique avec un vieux gruyère ou un vacherin Mont-d'Or de caractère.