Rareté et complexité

Cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Ay. Ce Clos d'un hectare répond à de sévères normes: une seule parcelle, close et d'un seul tenant, disposant d'une installation complète de vinification sur le site. Sa vigne plantée et choyée depuis 1964 développe toutes les caractéristiques des meilleurs crus.

A l'Oeil: Un éclat visuel étincelant aux rayonnements or rose. 

Au Nez: Un épanouissement sensoriel généreux caractérisé par la profondeur des arômes de fruits confits, miel, beurre fondu et truffe. 

En Bouche: Une dimension puissante, et tactile d'une manière noble et racée. Sa finale persistante s'achève par des notes d'épices et de praline.

Dégustation: Cette cuvée d'excellence ravira vos papilles accompagnée de mets aux truffes, avec du foie gras ou de crustacés.
Servez cette cuvée d'exception à 12°C minimum pour une dégustation à 15°C. 

Les bouteilles de Clos Saint-Hilaire sont numérotées. Chaque millésime ne comportera pas plus de 3500 à 7500 bouteilles, à réserver pour les moments exceptionnels. 

Par François DOMI, oenologue et Denis BLÉE, responsable du Clos Saint-Hilaire.