Domaine Piron
Chiroubles 2014
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Description
L'APPELLATION CHIROUBLES
Le cru le plus haut perché du Beaujolais (entre 250 et 450 mètres d'altitude) possède le sol le plus homogène de granite qui se décompose lentement pour former des arènes sableuses en surface. La majorité des vignes est plantée en coteaux et demande beaucoup de travail manuel, c'est un peu le Côte Rôtie du Beaujolais ! La force minérale et la puissance de la roche donne des vins aériens et délicats, au fruité intense et dotés d'une belle fraîcheur.
"CHIROUBLES, TOUJOURS PARÉ D'UN FRUITÉ TRÈS AÉRIEN, EXPRIME LA FINESSE ET LA FORCE DU GRANITE."
Notes de Presse
15/20
La Revue du Vin de France
Dégustation
A l'Oeil: Rouge carminée intense.
En Bouche: floraux, fruités : iris, violette, muguet, rose fanée, pêche de vigne et classiquement la fraise ou la fraise des bois. Le poivre blanc est souvent caractéristique lui aussi de l'appellation. Il convient de la consommer légèrement fraîche, vers 14°C, pour renforcer son caractère féminin comme le Fleurie.
Accords mets et vin: se fera avec de belles charcuteries Lyonnaises, des viandes blanches (poularde, faisan,...), des poissons comme le sandre, ou bien quelques fromages de chèvres assez frais.
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Domaine des Vins Perrachon
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Biodynamie
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