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Marques de Riscal
Baron de Chirel - Viñas Centenarias 2016
Castilla y Léon - V.D.T.

  • Unité - 75 cl
  • Carton de 6 - 75 cl
CHF 45.00
Unité - 75 cl
CHF 270.00
Carton de 6 - 75 cl
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Cépage Verdejo
Âge moyen des VIGNES 100 ans préphylloxéra
Elevage 8 mois sur lies

Description

• Vieilles vignes de plus de 100 ans, franches de pied, plantées avant la crise du phylloxéra, dans les environs d'Aldeanueva del Codonal et Aldehuela, conduites en gobelet.

• Le verdejo de la région de Ségovie est différent de celui de Rueda car les sols y sont plus acides et granitiques.

• La vendange se fait à la main par caisses de 20 kg

• À leur arrivée au chai, les grappes et les grains de raisins entiers passent par une double table de tri. Seul le moût de goutte est utilisé pour élaborer ce vin, en raison de sa qualité et de son faible niveau de turbidité.

• On recherche l'apport d'un bois de qualité qui confère une plus grande prestance au vin, davantage d'intensité, tout en préservant son caractère naturel

Dégustation

Le vin offre un long passage en bouche, dense et savoureux. Son acidité naturelle, liée à l'altitude des parcelles (certaines culminent à 900 m), est le gage d'une bonne évolution en bouteille.

ACCORD METS ET VIN : Ce vin se marie bien avec les poissons en sauce, les viandes blanches, l'agneau rôti, les fromages, les légumes à la plancha et les plats à base de légumes secs

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