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Maison Chanzy
Bouzeron - Clos de la Fortune Monopole 2016
A.O.C.

  • Unité - 75cl
  • Carton de 6 - 75 cl
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Cépage Aligoté
Sol Argilo-calcaire
Âge moyen des VIGNES 35 ans
Elevage En cuve inox sur lies, 20% en foudre. Mise en bouteille courant de l'été pour préserver fraîcheur et vivacité typique du cépage

Description

Reconnue en 1997 à part entière au sein des appellations Villages de Bourgogne, l'Appellation d'Origine Contrôlée BOUZERON honore le cépage qui a fait sa notoriété : l'Aligoté. Il réussit particulièrement bien en Bourgogne et contribue par ailleurs au Bourgogne aligoté. Très affirmée ici, sa personnalité est justement distinguée.

En Côte Chalonnaise, au nord de la Saône-et-Loire, séparé de Santenay par la vallée de la Dheune, ce village de coteaux est tout proche de Rully et de Chassagne-Montrachet. Il connaît une vie active depuis la nuit des temps : le site n'a-t-il pas donné son nom à une civilisation de la préhistoire, celle des Chasséens, déjà de grands artistes.

Dégustation

Superbe synthèse de vivacité et de rondeur, ce vin gourmand et délicatement puissant offre ses notes citronnées aux huîtres, dont il canalise, par sa minéralité soutenue, la force iodée. Il s'associe également très bien au tarama et aux crustacés à la vapeur ou gratinés. Sa rondeur pointue sublime le veau et les volailles en sauce blanche ou crémée. Les risottos aux champignons le remercient pour sa persistance aromatique. On le sert à l'apéritif avec de bonnes gougères ou avec les entrées : jambon persillé, salades composées, quiches... Il accompagne parfaitement la plupart des chèvres, le beaufort, le comté et le cîteaux. Températures de service : 10 à 11 °C à l'apéritif, 11 à 12 °C à table

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