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Château Canon La Gaffelière
Château Canon La Gaffelière - Grand Cru Classé
2016
Saint-Emilion - aoc
Saint-Emilion - aoc
- Unité - 75cl
- Caisse bois de 12 - 75 cl
CHF 92.50
Unité - 75cl
CHF 1'110.00
Caisse bois de 12 - 75 cl
Quantité
Cépage
Merlot
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Sol
Argilo-calcaire
Âge moyen des VIGNES
50 ans
Biologique
Elevage
15 à 18 mois en barriques neuves
Description
Situé en pied de côte au sud du village médiéval de Saint-Emilion, le terroir de Château Canon La Gaffelière est composé de sols argilo-calcaires et argilo-sableux, très filtrants, particulièrement réceptifs à la chaleur.
Du fait de la nature des sols, l'encépagement présente une structure atypique au regard de l'appellation, caractérisée par un équilibre parfait entre Merlot et Cabernet. Sur ce terroir, où la maturation s'opère très précocement, les Cabernet s'épanouissent remarquablement, apportant à l'opulence des Merlot une puissance et une complexité aromatique qui fondent l'élégance et la finesse naturelles des vins de Canon La Gaffelière.
Prolongeant la gestion parcellaire, la structure d'accueil de la cuverie offre la possibilité de vinifier des lots parfaitement homogènes. Les différentes phases de la vinification s'opèrent lentement, sans montée excessive en température, exprimant ainsi le meilleur de la vendange. L'élevage, effectué sur lies fines, permet de faire ressortir les qualités intrinsèques du vin en offrant à chaque entité le bénéfice d'un traitement individualisé. Les manipulations et les interventions sont drastiquement réduites, adaptées à la typicité de chaque millésime.
Notes de Presse
96/100
Wine Enthusiast
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