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La Cave de Genève
Assemblage de Philippe Chevrier 2013
Genève - aoc
Genève - aoc
Cépage
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Elevage
18 mois en Barriques
Description
D'un beau rouge grenat, sa robe se pare de nuances carmin. Au nez, se dégagent des notes boisées, de vanille et de fruits rouges. Après l'avoir laissé s'aérer pour lui permettre de développer la finesse de son élevage de 12 mois en fûts de chêne, vous sentirez des arômes de bois précieux, de tabac et de balsamique. En bouche, les sensations se suivent mais ne se ressemblent pas : framboise à l'alcool, menthol, cerise noire, boisé fondu.
Dégustation
A l'Oeil : Robe grenat soutenu, aux naunces carmin.
Au Nez : Intensité soutenue. Notes boisées de noix de coco, vanille et fruits rouges (fraise). A l'aération, arôme de bois précieux, de tabac et de balsamique. Boisé très bien intégré. Nez complexe et tout en finesse.
En Bouche : Attaque souple et grasse. Milieu de bouche corpulent soutenu par des tanins fermes. Arôme de framboise à l'alcool, de menthol et de cerise noire. Boisé fondu. Finale puissante et fraîche. Grande persistance aromatique avec des notes de pain d'épice.
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