Annatina Pelizzatti
Pinot Noir - Barrique Jenins
2018
Grisons - aoc
Grisons - aoc
Description
Influencé et inspiré par une longue tradition de viticulture à Jenins, elle est liée à cette culture depuis l'enfance. Comme de nombreuses générations avant elle, elle souhaite continuer à gérer la ferme de 4 hectares avec beaucoup d'engagement et de passion.
En 1997, j'ai pressé son premier vin, acquis de l'expérience et suivi divers cours (notamment à l'Université de viticulture de Wädenswil). Guidés par le cycle des saisons, des vins de caractère sont créés à nouveau chaque année.
Les vignobles sont cultivés selon des directives écologiques. (BioSuisse/conversion). Le travail manuel est une évidence. Depuis de nombreuses générations, un sol sain est la base de la vie, qui se transmet.
Notes de Presse
18/20
Weinzeiting
Dégustation
Le Jeninser Pinot noir Barrique est une sélection de quatre parcelles différentes.
Les raisins proviennent de vieilles vignes, de clones bourguignons plus jeunes et de variétés à petites baies. Le rendement est de 400 g / ha.
Pendant la fermentation, la purée est pressée à la main puis doucement pressée. L'expansion se déroule en fûts de chêne français de 225 l, la moitié en bois neuf, l'autre en un et deux fûts usagés. Le vin y mûrit pendant un an.
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