Fixin - Clos de la Perrière 2011

 Fixin ne produit pas de Grands Crus, mais au 19ème siècle, un des crus du village rivalisait avec les plus grands vins de Bourgogne. On comparait même le Clos de la Perrière au Chambertin ! Les Moines de Cîteaux ont été les premiers au 12ème siècle à percer les secrets de la qualité des vins. En 1142, ils s'installèrent au coeur de ce vignoble de 5 hectares en y construisant le Manoir de la Perrière pour l'élevage des vins. Le choix du Clos de la Perrière ne s'est pas fait au hasard, ce climat singulier jouissant d'un terroir et d'une exposition idéale.

"Couleur rubis foncé brillant. Beaucoup d'arômes et de qualificatifs viennent à l'esprit lors de sa dégustation : petits fruits noirs, épices, grillé, caramel, réglisse, menthe, tout ceci en grande harmonie et d'une grande pureté. En bouche, un vin gourmand, d'une longueur étonnante, qui donne un sentiment de grande plénitude, complété d'une structure tannique fine. Vin très séduisant, gourmand, à la fois charnu et élégant. Un vin "haute couture", à l'image du style de la Maison Joseph Drouhin, un vin bien typé de la Côte de Nuits".

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

Millésime
Les rouges, aux robes rubis et brillantes, révèlent des arômes de fruits noirs et d'épices renforcés par des tanins ronds. Millésime équilibré.

Service:
Température : 18°C.
Consommation : 3 à 12 ans.