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Château Bellevue La Forêt
Optimum 2011
Fronton - aop
Fronton - aop
Cépage
Négrette
Syrah
Cabernet Sauvignon
Syrah
Cabernet Sauvignon
Elevage
12 mois 40% en cuves, 60% en fûts
Dégustation
A l'Œil : Robe pourpre très profond.
Au Nez : intense et complexe, grillé et fumé, des arômes de cassis confit, épicés muscade et poivre noir, cuir, eucalyptus et zan.
En Bouche : ample et gourmande, puissante et fraîche, très longue sur le cacao amer, la réglisse et le poivre noir.
Conservation & Service : ce vin de garde (9 à 10 ans) tout à la fois charnu, ample, droit et fin, doté d'une très longue finale, peut être consommé immédiatement. Il est préférable de le mettre en carafe 2 heures avant son service à 18°C.
Accords : duo de foie gras, côte de boeuf grillée aux herbes, confit de canard aux cèpes et pommes sarladaises, boudin noir grillé, Cantal, tarte au chocolat noir.
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