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Clos de l'Amandaie
Huis Clos 2014
Languedoc Roussillon - aop
Languedoc Roussillon - aop
Cépage
Syrah
Grenache
Grenache
Sol
minéral
Âge moyen des VIGNES
40 ans
Elevage
En barriques neuves
Dégustation
A l'Oeil: Robe d'un noir d'encre, reflets pourpres.
Au Nez: Un nez concentré marqué par une richesse et une expression aromatique très large et complexe (prune, cannelle, poivre, eucalyptus, tabac).
En Bouche: La bouche est ample, tapissée de velours. Une effluve de saveurs nobles (truffe, griotte à l'eau de vie, esprit de cigare de la Havane) s'ajoute à la typicité d'un terroir authentique et subtil.
Accords mets et vin: Noisette de marcassin au genièvre, perdreaux braisés au lard, estouffade de lapin aux oignons, rôti de veau farci aux chanterelles, gigot d'agneau confit aux épices, pavé de boeuf et truffade, entrecôte et pommes de terre salradaises, paleron de boeuf en sauce...
Service: A carafer 1 heure avant et servir entre 16 et 17°C. Il a un potentiel de garde de 8 ans et plus.
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