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Clos des Augustins
Sourire d'Odile 2015
Pic St-Loup - aoc

Cépage Syrah
Grenache
Biologique
Elevage Fûts et demi-muids

Description

A 20 km au nord de Montpellier, à la limite du Gard et de l'Hérault, le cru du Pic Saint Loup est le plus septentrional du Languedoc et l'un des plus prestigieux. Le Pic Saint Loup (658 m) et le causse de l'Hortus (512 m) dominent un relief dont les altitudes avoisinent les 150 mètres.

Les vins du Pic Saint Loup ont une identité très marquée. Les sols, d'origine argilo-calcaire provenant d'éboulis, et un micro climat contribuent à la spécificité de nos vins. Le vignoble est soumis à des influences méditerranéennes et continentales ; les amplitudes thermiques sont importantes, notamment en été où les journées sont chaudes et les nuits fraîches.

Dégustation

A l'Oeil : Une belle robe rubis foncé intense.

Au Nez :  mur et juteux, avec cette touche syrah avec cette patine lardé et fumé Une belle gestion de l'élevage permet au fruit d'être scintillant et au minérale de tracer le vin.

En Bouche : Le jus est digeste et rassemblé, le fruit amène une belle fraîcheur et désaltère l'ensemble de bouche. Le vin se montre soyeux et velouté sans aucun relief asséchant. La plus belle cuvée sourire d'Odile depuis sa création.

Accords Mets & Vin : compagnon idéal des gibiers.

Olivier POUSSIER



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