Prologo Valdobbiadene - Extra Dry 2021

Es handelt sich um ein kleines Weingut in Farra di Soligo, im Herzen des Prosecco Superiore DOCG-Gebiets von Conegliano Valdobbiadene. Das Familienunternehmen begann in den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts. Zu Beginn produzierte Vater Giovanni nur Prosecco Col Fondo (der traditionelle, leicht perlende Weißwein, der die zweite Gärung in der Flasche durchläuft).

Als die neue Generation den Betrieb übernahm, verband sich die Erfahrung des Vaters mit neuen Technologien und neuen Erkenntnissen.

Sie haben beschlossen, alle Phasen der Produktion in der besten nachhaltigen Weise zu folgen, um dem Verbraucher ein garantiertes Produkt zu geben, voll von echtem natürlichem Geschmack. Sie produzieren nur Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

Sie bewirtschaften 12 Hektar, die in 16 verschiedene Steilhänge aufgeteilt sind, wo die Sonne scheint, das Wasser fließt und der Wind die Blätter trocknet: jede Parzelle hat einen spezifischen Boden, von Kalkfelsen bis Marln, Sonneneinstrahlung und Höhe, so dass auch die Trauben unterschiedlich sind.

In ihren Hügeln wird nicht nur die Glera Tonda angebaut (die die Grundlage für den Prosecco DOCG von Conegliano Valdobbiadene und den gesamten Prosecco DOC bildet), sondern auch die Glera Lunga und alte Rebsorten wie Perera, Bianchetta und Verdiso, die besondere Eigenschaften aufweisen und sehr nützlich sind, um dem Wein eine zufriedenstellende, harmonische Struktur zu verleihen.

Derzeit wird ein Projekt zur Verbesserung dieser alten Sorten durchgeführt.

Auge : Hell und cremig, reichhaltiger Schaum und feine Bläschen.

Nase : Süss und verführerisch nach weißen Blüten und gelben Früchten, Zitrusfrüchten und balsamischen Noten; im weiteren Verlauf bietet er süße Noten von kandierten Früchten, Salbei und Gänseblümchen.

Mund : Schmackhaft und schön duftend, angenehm, lebendig und harmonisch.

Gastronomische Kombinationen : Perfekt für Cocktails, als Aperitif und für die Bewirtung von Gästen. Er passt gut zu leichten Gerichten der italienischen und internationalen Küche. Ein romantischer und leidenschaftlicher Schaumwein nach Maß mit einem sehr angenehmen Geschmack und leicht zu trinken.